12 trophée des établissements de restauration collective autogérée

Concours national réservé à tous les cuisiniers de restauration collective autogérée
Nantes le 22 Octobre 2019

Mathieu GUIBERT
Président du jury

logo anne de bretagne

Hotel restaurant ANNE DE BRETAGNE 2 étoiles au guide Michelin

serbotel

Déroulement

Les huit à douze équipes sélectionnées concourrent de la façon suivante :

Le jour du concours les participants doivent composer leur menu en 3h00, avec le panier présenté sur place :

7h30 -10h30 : Épreuve pour 4 à 6 équipes
12h30 -15h30 : Épreuve pour 4 à 6 équipes.

10e trophée des établIssements de RestauratIon CollectIve autogérée

Les équipes selectionnées

11 trophée des établissements de restauration collective autogérée

Concours national réservé à tous les cuisiniers de restauration collective autogérée
Nantes le 24 Octobre 2017

logo serbotel10ème TROPHÉE NATIONAL SERBOTEL DE RESTAURATION COLLECTIVE AUTOGÉRÉE

Mardi 20 octobre 2015, Serbotel consacre un temps fort au secteur de la restauration collective : le Trophée National de restauration collective autogérée.